Set menus

Trerättersmenyer / Set Menues

VÅRA TRERÄTTERSMENYER

MENY 1

Husets fisk & skaldjurssoppa med vitlöksbröd

Dagens fiskfångst

Créme Brûlèe med myltade hjortron

459:-

MENY 2

Lök & cheddarringar med tångkaviar & krondillmajonäs serveras med syrad örtsallad och rödlökssalt

Sotad lättrimmad rödingfilé med persiljerotscréme & oxsvansdemiglace samt torkad oxsvans och potatispuré smaksatt med kantareller

Chokladmousse med vaniljpäron serveras med salt karamellglass och havtornscréme

549:-

MENY 3

Pilgrimsmusslor bakade till 37C serveras med rågfriterat kalvbräss, bakad rotselleri och persiljemajonäs samt semitorkade fikon & sodaört

Smörstekt bergtungsfilè med syrlig pumpacréme & kastanjeskum serveras med sauté på svartkål & äpple, krispig grönkål samt krossad amandinpotatis

Créme Brûlèe med myltade hjortron

569:-

VEGETARISKT

Lök & cheddarringar med tångkaviar & krondillsmajonäs serveras med syrad örtsallad och rödlökssalt

Svamp & kålrulle serveras med kimchi, böncréme och sojareduktion samt sesammajonäs

Klassiska plättar med bakad blåbärsglass och karamelliserade äpplen

379:-

SET MENUES

MENU 1

Sjöbaren’s Fish & Seafood Soup with Garlic Bread

Catch of the day

Créme Brûlèe with Cloudberries

459:-

MENU 2

Onion & Cheddar Rings with Vegan Caviar, Dill Mayonnaise served with Sour Herb Salad and Red Onion Salt

Blackened Lightly Salted Filet of Char with Parsley Root Créme and Oxtail Demi Glace served with Dried Oxtail and Potato Puré flavoured with Chantarells


Chocolate Mousse with Vanilla Pears, salted Caramel Icecream and Sea Buckthorn Puré

475:-

MENU 3

Scallops Baked to 37C served with Rye Breaded Sweetbread, Baked Celeriac & Parsley Mayonnaise, Semidried Figs and Agretti

Lemon Sole, Pan Fried in Butter with Pumpkin Créme & Chestnut Foam served with Sautéed Tuscan Kale,Apple, Crispy Kale and Crushed Amandin Potatoes

Créme Brûlèe with Cloudberries

569:-

VEGETARIAN

Onion & Cheddar Rings with Vegan Caviar, Dill Mayonnaise served with Sour Herb Salad and Red Onion Salt

Cabbage & Mushroom Roll served with Kimchi, Bean Créme and Soya Reduction & Sesame Mayonnaise

Classic Small Pancakes served with Baked Blueberry Icecream and Carameliserad Apples

379:-

 

Skriv ut den här sidan