Meny: Haga

Vår à la Carte Meny serveras från 17.00 samt söndagar från 13.00
Lilla Menyn serveras
vardagar 14.00 – 17.00 samt lördagar 12.00 – 17.00

Lilla Menyn Sjöbaren i Haga

Förrätter
Sjöbarens fisk- & skaldjurssoppa med vitlöksbröd 99:-
Kalixlöjrom med rostad brioche, vasslebakad silverlök, krasse och citron 249:-
Skaldjur
Blåmusslor kokta med vittvin, vitlök, fänkål,pernod & örter
förrätt 95:-/varmrätt 179:-
Färska räkor med aioli, gräslök- och citronmajonnäs
150g 99:-/ 195:- 300g

Vitlöksgratinerade havskräftor
förrätt 159:- / 289:- varmrätt
Tre stycken ostron med tillbehör 119:-
Alla skaldjur serveras med bröd och smör
Varmrätter
Sjöbarens fiskgratäng med torskfiskfilé, räkor & champinjoner samt vitvinssås 179:-
Sjöbarens fisk & skaldjurssoppa med vitlöksbröd 139:-
Rökt & gravad lax med dillstuvad potatis & hovmästarsås 199:-
Havets wallenbergare med räkor & brynt smör samt krossade pepparrotsärtor och kokt amadinepotatis 199:-
Dessert
Crème brûlée med blodapelsinsorbet 95:-
 Husets chokladtryfflar 59:-

 

À la Carte Sjöbaren i Haga

FÖRRÄTTER

Smörstekta pilgrimsmusslor med korngrynsrisotto kryddad med lagrad prästost därtill gulbeta och vinägerkokt shiitake 174:-
Husets fisk & skaldjurssoppa med vitlöksbröd 99:-
Kalixlöjrom med rostad brioche, vasslebakad silverlök, krasse och citron  249:-
Tartar på ”skrei” med skaldjursemulsion och akvavitcréme serveras med potatischips & torkad fetaost. 119:-
Korngrynsrisotto med granbarksost, gulbeta och vinägerkokt shiitake 109:-

SKALDJUR

 Blåmusslor kokta med vittvin, vitlök, fänkål, pernod & örter
förrätt 95:- /varmrätt 179:-
Färska räkor med aioli och  gräslök- & citronmajonnäs
150g 99:- /300g 195:-

Vitlöksgratinerade havskräftor
förrätt 159:- /varmrätt 289:-
Tre stycken ostron med tillbehör 119:-
Alla skaldjur serveras med bröd och smör
SKALDJURSFAT
Lilla: 15o g räkor, 3 kokta havskräftor, 1/2 musslor, 1 ostron 380:-
Stora: 300 g räkor, 6 kokta havskräftor, 2 ostron, 1/1 musslor 720:-
Skaldjursfaten serveras med aioli, majonnäs, prästostpaj, bröd och smör
VARMRÄTTER
Smörstekt bergtungafilé med krämig blomkål smaksatt med muskot serveras med ”Svecia” chips, friterad rödbeta och rökt potatispuré  319:-
Bakad torskrygg med friterad ansjovis och smörstekt svartrot, därtill persiljerotsskum, gravad citron samt amandinepotatis  299:-
Bakad blomkål och smörstekt svartrot serveras med persiljerotsskum & rostad mandel 179:-
Dagens fiskfångst dagspris

SJÖBARENS KLASSIKER 
Sjöbarens fiskgratäng med torskfiskfilé, räkor & champinjoner samt vitvinssås 179:-
Husets fisk & skaldjurssoppa med lax, sej, skaldjur, bakade rotfrukter och  vitlöksbröd 159:-
Rökt & gravad lax med dillstuvad potatis och hovmästarsås 199:-
DESSERT
Bakad choklad med bananglass & jordnötskrokant därtill kolacréme och brynt smörpulver  109:-
Fattiga riddare på kanellängd med rosmaringlass och äpplekaramell 95:-
Crème Brûleé med blodapelsinsorbet 95:-
Husets chokladtryfflar 59:-

 

På Sjöbaren arbetar vi ständigt med att öka våra inköp av ekologiska och närproducerade råvaror samt fisk och skaldjur från kontrollerade bestånd & odlingar

Skriv ut den här sidan