Meny: Haga

Vår à la Carte Meny serveras från 17.00 samt söndagar från 13.00
Lilla Menyn serveras
vardagar 14.00 – 17.00 samt lördagar 12.00 – 17.00

À la Carte Meny

Förrätter

Lättrökt rödingtartar med pepparrotscrème, äpple & picklad lök samt kryddat potatiscrisp och dillolja. 149:-

Husets fisk & skaldjurssoppa med vitlöksbröd. 99:-

Råstekt färsk hummer med mandelpotatiscréme & citronbakad persiljerot serveras med dragonskum, surdegsflarn och rostade rapsfrön. 198:-

Klassisk silltallrik med tillbehör. 139:-

Citronbakad persiljerot med tångrom serveras med picklad lök & libbsticka samt kryddat potatiscrisp .109:-

Skaldjur

Blåmusslor kokta med vittvin,lök,tomat & chipotlechili samt krutonger
förrätt 99:-/varmrätt 189:-

Färska räkor med aioli, gräslök- och citronmajonnäs
150g 119:-/ 225:- 300g

Vitlöksgratinerade havskräftor

förrätt 169:- / 299:- varmrätt

Tre stycken ostron med tillbehör 119:-

Alla skaldjur serveras med bröd och smör

SKALDJURSFAT

Lilla: 15o g räkor, 3 kokta havskräftor, kokta blåmusslor, 1 ostron 395:-

Stora: 300 g räkor, 6 kokta havskräftor, 2 ostron, kokta blåmusslor 740:-

Skaldjursfaten serveras med aioli, majonnäs, prästostpaj, bröd och smör

Varmrätter

Bakad rödtunga med rostade skogschampinjoner och variation på rotselleri samt äpple & cidersmörsås. 299:-

Lins & shiitakekaka med bakad rödbeta, rödbetscrisp samt rotsellericréme, tryffelsnö och fermenterad rödbetssås.(Vegetariskt) 199:-

DAGENS FISKFÅNGST

Utifrån vilka råvaror som är bäst för dagen, komponerar vi två stycken varmrätter och presenterar dem på griffeltavla  Dagspris

SJÖBARENS KLASSIKER

Sjöbarens fiskgratäng med torskfilé, räkor och champinjoner samt vitvinsås 199:-

Sjöbarens fisk & skaldjurssoppa med vitlöksbröd 159:-

Rökt & gravad lax med dillstuvad potatis & hovmästarsås 220:-

Dessert

”Skånsk äpplekaka” Kavringssmul på punschstekta äpplen med brynt smör, vaniljglass och Granny Smith gelé. 115:-

Rostad sockerkaka med fermenterad banan & chokladsås därtill kokosglass, muscovadomaräng samt bananchips 109:-

Espressoglass & Mascarponemousse serveras med krossade kola & ingefärskakor samt kanderad apelsin. 115:-

 Husets chokladtryfflar 59:-

 

Lilla menyn( serveras mellan kl 14-17)

FÖRRÄTTER

Lättrökt rödingtartar med pepparrotscréme, äpple & picklad lök samt kryddat potatiscrisp och dillolja. 149:-

Husets fisk & skaldjurssoppa med vitlöksbröd 99:-

 

SKALDJUR

 Blåmusslor kokta med vittvin, lök, tomat & chipotlechili samt krutonger
förrätt 99:- /varmrätt 189:-

Färska räkor med aioli och  gräslök- & citronmajonnäs
150g 119:- /300g 225:-

Vitlöksgratinerade havskräftor

förrätt 169:- /varmrätt 299:-

Tre stycken ostron med tillbehör 119:-

Alla skaldjur serveras med bröd och smör


SJÖBARENS KLASSIKER 

Sjöbarens fiskgratäng med torskfiskfilé, räkor & champinjoner samt vitvinssås 199:-

Husets fisk & skaldjurssoppa med lax, sej, skaldjur, bakade rotfrukter och  vitlöksbröd 139:-

Rökt & gravad lax med dillstuvad potatis och hovmästarsås 220:-

Fiskburgare med surdegsbröd & picklad Västeråsgurka serveras med tångmajonäs, spenat & ruccolasalld samt saltrostad Amandinepotatis. 199:-

DESSERT

”Skånsk äpplekaka” Kavringssmul på punschstekta äpplen med brynt smör, vaniljglass och Granny Smith gelé. 115:-

Husets chokladtryfflar 59:-

 

På Sjöbaren arbetar vi ständigt med att öka våra inköp av ekologiska och närproducerade råvaror samt fisk och skaldjur från kontrollerade bestånd & odlingar

Skriv ut den här sidan