Meny: Haga

Vår à la Carte Meny serveras från 17.00 samt söndagar från 13.00
Lilla Menyn serveras
vardagar 14.00 – 17.00 samt lördagar 12.00 – 17.00

À la Carte Meny

Förrätter

Klassisk silltallrik, fyra sorter med tillbehör 174:-

Husets fisk & skaldjurssoppa med vitlöksbröd 99:-

Pilgrimsmusslor bakade till 37C serveras med rågfriterat kalvbräss, bakad rotselleri och persiljemajonäs samt semitorkade fikon & sodaört 179:-

Lök & cheddarringar med tångkaviar & krondillsmajonäs serveras med syrad örtsallad och rödlökssalt 109:-

Skaldjur

Blåmusslor kokta med vittvin, lök, rökt sidfläsk och persilja
förrätt 99:-/varmrätt 189:-

Färska räkor med aioli, gräslök- och citronmajonnäs
150g 99:-/ 195:- 300g

Vitlöksgratinerade havskräftor

förrätt 159:- / 289:- varmrätt

Tre stycken ostron med tillbehör 119:-

Alla skaldjur serveras med bröd och smör

SKALDJURSFAT

Lilla: 15o g räkor, 3 kokta havskräftor, kokta blåmusslor, 1 ostron 380:-

Stora: 300 g räkor, 6 kokta havskräftor, 2 ostron, kokta blåmusslor 720:-

Skaldjursfaten serveras med aioli, majonnäs, prästostpaj, bröd och smör

Varmrätter

Smörstekt bergtungafilé med syrlig pumpacréme & kastanjeskum serveras med sauté på svartkål & äpple, krispig grönkål samt krossad amandinpotatis 309:-

Sotad lättrimmad rödingfilé med persiljerotscréme & oxsvans demiglace samt torkad oxsvans och potatispuré smaksatt med kantareller 289:-

Svamp & kålrulle med kimchi,böncréme och sojareduktion samt sesammajonäs 199:-(Vegan)

DAGENS FISKFÅNGST

Utifrån vilka råvaror som är bäst för dagen, komponerar vi denna rätt och presenterar den på griffeltavla Dagspris

SJÖBARENS KLASSIKER

Sjöbarens fiskgratäng med torskfilé, räkor och champinjoner samt vitvinsås 189:-

Sjöbarens fisk & skaldjurssoppa med vitlöksbröd 159:-

Rökt & gravad lax med dillstuvad potatis & hovmästarsås 220:-

Dessert

Créme Brûlèe med myltade hjortron 115:-

Chokladmousse med vaniljpäron serveras med salt karamellglass och havtornscréme 109:-

Klassiska plättar med bakad blåbärsglass och karamelliserade äpplen 99:-

 Husets chokladtryfflar 59:-

 

Lilla menyn( serveras mellan kl 14-17)

FÖRRÄTTER

Klassisk silltallrik, fyra sorter med tillbehör 174:-

Husets fisk & skaldjurssoppa med vitlöksbröd 99:-

 

SKALDJUR

 Blåmusslor kokta med vittvin, lök, rökt sidfläsk och persilja
förrätt 99:- /varmrätt 189:-

Färska räkor med aioli och  gräslök- & citronmajonnäs
150g 99:- /300g 195:-

Vitlöksgratinerade havskräftor

förrätt 159:- /varmrätt 289:-

Tre stycken ostron med tillbehör 119:-

Alla skaldjur serveras med bröd och smör


SJÖBARENS KLASSIKER 

Sjöbarens fiskgratäng med torskfiskfilé, räkor & champinjoner samt vitvinssås 189:-

Husets fisk & skaldjurssoppa med lax, sej, skaldjur, bakade rotfrukter och  vitlöksbröd 139:-

Rökt & gravad lax med dillstuvad potatis och hovmästarsås 220:-

Havets Wallenbergare med jordärtskocksås serveras med sauterad svartkål & äpple samt lingonreduktion 199:-

DESSERT

Créme Brûlèe med myltade hjortron  115:-

Husets chokladtryfflar 59:-

 

På Sjöbaren arbetar vi ständigt med att öka våra inköp av ekologiska och närproducerade råvaror samt fisk och skaldjur från kontrollerade bestånd & odlingar

Skriv ut den här sidan