På Sjöbaren arbetar vi ständigt med att öka våra inköp av ekologiska och närproducerade råvaror samt fisk och skaldjur från kontrollerade bestånd & odlingar.
FÖRRÄTTER
Kalixlöjrom serveras med knaperstekta rårakor, hackad rödlök och vispad syrad grädde 185:-
Silltallrik, tre sorters sill med klassiska tillbehör 95:-
Husets fisksoppa med vitlöksbröd 85:-
Smått & gott på planka 139:-
Skaldjur
Musslor kokas med vitvin, vitlök, örter och grädde halv 89:- hel 169:-
Färska räkor med aioli, gräslök- och citronmajonnäs 150g/300g dagspris
Vitlöksgratinerade havskräftor halv/hel dagspris
Alla skaldjur serveras med bröd och smör.
VARMRÄTTER
Havets wallenbergare, potatiskompott smaksatt med lagrad prästost och gräslök, sallad på fänkål, äpple och lök samt varm hummervinägrett 179:-
Helstekt bergtunga serveras med gul- och rödbetor, brynt smör med salvia, kapris och ansjovis samt vit bönpuré och sotad citron 279:-
Smörstekt västerhavstorsk, potatispuré, ragu på puylinser och pancetta samt örtsalsa och sherryvinägersås 265:-
Sjöbarens Klassiker
Färsk tagliolini med heta marinerade skaldjur & basilika 149:-
Sjöbarens fiskgratäng med torskfiskfilé, räkor & champinjoner samt vitvinssås 165:-
Husets fisksoppa med lax, sej och bakade rotfrukter 129:-
DESSERTER
Créme Caramel med apelsinsallad och vispgrädde 85:-
Varm chokladbakelse, rostad vit choklad, rödvinskaramell och dulce de lecheglass 95:-
Äpplekompott med varma kaneldoughnuts, krokant och hasselnötsglass 89:-
Petit four (husets chokladtryfflar) 35:-
